Fratelli Billo
Artisans of Montegrappa
About the company
A family that has been managing their own company specializing in cured-meat processing for over 50 years. Artisanal roots and up-to-date manufacturing for a unique production.
The cured meat factory, purposely built to enjoy the shade of Monte Grappa, can count on a naturally cool environment during summer, which allows for a lower use energy consumption, because they don’t use any machinery to dry and season the products. Furthermore, all production sites are powered with energy from 100% renewable sources.
Products
- Filone dei Dogi ½
- Fesa di vitellone salmistrata
- Salame di bufala
- Calciatore casalino di asino
- Luganica passita di bufala
- Luganica passita di asino
- Pancetta del nonno con legni
- Pancetta del nonno con legni -mini -
- Carpaccio di bufala ½
- Speck di angus
- Salame di angus
- Bresaola di Aberdeen Angus
- Vellutata di scottona
- Pancetta affumicata nostrana
- Bresaola del norcino
- Roast-beef del Montegrappa
- Roast-beef di vitellone
- Roast -beef Monte Grappa
- Salama bondola
- Groppino piccantino
- Speck agriturismo
- Bresaola alla tirolese
- Pancetta rustichella dolce
- Pancetta tesa di montagna
- Guanciale di montagna stagionato
- Speck montanaro con fesa
- Salame baccarà
- Ossocollo reale al brulè
- Lardo arrotolato in manica
- Petto d’oca nostrana
- Prosciutto cotto alla tirolese
- Bresaola di puledro
- Pancetta arrotolata al pepe nero
- Lardo teso di montagna
- Pancetta Reginella
- Groppino ghirlandino di suino
- Ossocollo casalino
- Bresaola di bufala
- Würstel del Grappa
