6 Novembre 2023in Prodotti

Tornano le Box di Natale: quando il cibo diventa emozione

Anche quest’anno proviamo insieme a racchiudere nelle nostre Box Regalo di Natale, fragranze, colori e sapori che narrano la storia di un luogo e di chi li produce. Storie di famiglie, di tradizioni tramandate nel tempo e di sogni non solo sognati.

Cercando di soddisfare e offrire soluzioni personalizzate, abbiamo selezionato per voi un’amplia gamma di prodotti di altissima qualità, fiori all’occhiello della tradizione enogastronomica italiana.

Tutte le nostre Box Regalo sono realizzate in cartone riciclato, confezionate a mano e impreziosite da eleganti decorazioni natalizie.

Non una strenna, ma il più bel racconto del Made in Italy racchiuso in un regalo tutto da scartare.

Per maggiori informazioni o ordini: info@mlfooditalia.it 

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13 Luglio 2023in Partnership, Prodotti

Nel mare bianco di Barlotti, il caseificio degli stellati

Dagli inizi del Novecento, l’Azienda Agricola Barlotti, una delle più antiche realtà nella Piana del Sele di Paestum, si occupa di allevamento e produzione diretta. In quest’area le terre fertili ed il clima mite hanno creato un habitat naturale per il pascolo delle bufale, dal cui latte, buono, grasso e proteico, l'azienda produce i suoi preziosi latticini: un esempio di autenticità e tracciabilità di alto livello.

Tra i meravigliosi Templi di Paestum e uno stupendo litorale, nel cuore di una terra magica, dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO, le bufale dell’azienda Barlotti vengono accarezzate dalle fresche brezze marine e dalla tiepida aria che emana il tufo pestano.

Negli anni il caseificio Barlotti ha conquistato il gusto dei clienti, con una produzione artigianale di altissima qualità, apprezzata da gourmet e chef.  

Oggi Barlotti non è solo mozzarella di bufala, seppur già di per sé basterebbe! Imperdibili anche i delicati Cardinali, dalla pasta formata da foglie sottili, i bocconcini tondeggianti, la Treccia, il burro, la dolce e cremosa ricotta e poi l’aromatica scamorza e i formaggi affinati. 

Scopri tutti i prodotti disponibili del Caseificio Barlotti e richiedi maggiori informazioni all’Agente di zona o scrivi a: info@mlfooditalia.it 

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18 Maggio 2023in Partnership, Prodotti

Dal 1957 i pecorini più premiati al mondo

I prodotti di Il Fiorino rappresentano un “patrimonio” unico che nasce da latte di altissima qualità, da una lunga arte casearia e dalla capacità di riuscire a innovarsi sempre, nel solco della tradizione.

La storia del Caseificio Il Fiorino nasce dall’amore per l’arte casearia. Una passione che tramandata da oltre sessant’anni e che ha portato Il Fiorino a essere un punto di riferimento del settore lattiero caseario a livello nazionale e internazionale. 

Questi straordinari formaggi nascono in Maremma, ma vengono apprezzati nei migliori ristoranti e nelle migliori botteghe di tutto il mondo.

Ogni pecorino rappresenta l’anima de Il Fiorino con la sua storia e con quegli ingredienti immancabili: qualità, legame con il territorio e artigianalità.

Il Fiorino si trova a Roccalbegna, piccolo e suggestivo borgo medievale, nell’alta valle del fiume Albegna, ai piedi del Monte Amiata. È un luogo privilegiato circondato dalle colline maremmane che da un lato si inerpicano verso la montagna e dall’altro declinano verso il mare. Appena fuori dal centro abitato di Roccalbegna si trovano i rigogliosi pascoli amiatini, da Semproniano a Petricci, dalle Terme di Saturnia fino a Istia d’Ombrone, nella Maremma più classica e conosciuta.

 Tutti i pecorini sono prodotti con latte cento per cento maremmano proveniente dai migliori allevamenti che circondano il caseificio, in un raggio massimo di 40 chilometri. Nel latte di altissima qualitàutilizzato ogni giorno si ritrovano gli elementi essenziali di questa meravigliosa terra. Qui, il Caseificio Il Fiorino ha tutto ciò che occorre per continuare a fare i pecorini più premiati del mondo.

Scopri tutti i prodotti disponibili del Caseificio Il Fiorino e richiedi maggiori informazioni all’Agente di zona o scrivi a: info@mlfooditalia.it 

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3 Maggio 2023in Partnership, Prodotti

Prosciutti Pio Tosini, eccellenza italiana

Da circa 120 anni la famiglia Tosini cura la produzione di prosciutto nel borgo di Langhirano.

ML Food impreziosisce la propria offerta con i Prosciutti di Parma Pio Tosini.

Gli inizi risalgono al 1905 quando Ferrante, padre di Pio, macellava i maiali curando la lavorazione delle carni nel retrobottega del negozio di alimentari di famiglia. 

Oggi, la tradizione familiare è portata avanti dai nipoti che hanno fatto tesoro dell’esperienza maturata in tre generazioni e si sono specializzati nella selezione delle migliori cosce di suini pesanti italiani e nella lavorazione fedele al disciplinare di produzione.

Nel prosciutto Pio Tosini, carne, sale marino, aria e tempo rimangono gli unici ingredienti da sempre. Come avveniva una volta infatti è ancora la mano dell’uomo che provvede, ora anche con l’ausilio di una moderna tecnologia, a tutte le principali fasi della lavorazione: rifilatura, salatura, sugnatura, stagionatura e , se richiesto, disossatura del prodotto finito.
 
La produzione attenta e limitata garantisce il rispetto di elevati standard qualitativi.

Scopri l’alta qualità dei Prosciutti Pio Tosini selezionati per voi:

  • Prosciutto Parma Addobbo – Stagionato 30 mesi – Kg. 8,5+
  • Prosciutto Parma Pressato – Stagionato 30 mesi – Kg. 8,5+
  • Prosciutto Parma c/osso – Stagionato 18-20 mesi – Kg. 8,5+

“E a fare il miracolo è ancora e sempre la mano dell’uomo”

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1 Febbraio 2023in Partnership, Prodotti

Carozzi, i migliori formaggi della Valsassina

Da oltre cinquant'anni, nel cuore della Valsassina, Carozzi Formaggi regala intense emozioni a chi ama la gastronomia di qualità.

Esperienza e rispetto per la tradizione, ma anche professionalità e apertura al futuro: da oltre cinquant’anni, nel cuore della Valsassina, a Ballabio prima e a Pasturo poi, Carozzi Formaggi coniuga con passione le preziose abilità dei casari con le esigenze di oggi, regalando intense emozioni a chi ama la gastronomia di qualità.

Il risultato è una vasta gamma di formaggi unici, frutto di una solida passione e di alcune felici intuizioni, che negli anni ricevono prestigiosi riconoscimenti.

Scopri la vasta gamma di formaggi Carozzi di latte vaccino e caprino, stagionati e freschi, che abbiamo selezionato per voi.

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17 Novembre 2022in Partnership, Prodotti

Panettone Viola, tutto il sapore genuino delle cose fatte a mano

Un prodotto d’eccellenza che nasce dalla passione e dalla dedizione per un lavoro artigiano.

Un panettone artigianale non è semplicemente il frutto di ricette e applicazione di tecniche di alta pasticceria, è soprattutto la sintesi di anni di ricerca e dell’amore per un’arte nobile.                                                                                 Lo sanno bene i Fratelli Viola, che portano avanti un’antica tradizione di famiglia preservando il gusto autentico delle cose genuine. E il Panettone Artigianale nasce proprio da questa filosofia: cura per i dettagli, costante lavoro e generoso impegno, come solo i lucani sanno fare.         Un Panettone realizzato con pasta madre e lievitato più di 48 ore, arricchito da ingredienti accuratamente selezionati e dalla creatività di Luigi Viola.

Panettone Artigianale con Peperone Crusco e Cioccolato
Un soffice impasto impreziosito da un ingrediente sorprendente! Il Panettone con Cioccolato e Peperoni Cruschi è un’autentica esperienza di gusto, con la sua equilibrata dolcezza e il suo carattere decisamente originale.

Panettone Artigianale con Fichi secchi e Noci                 Cuore morbido dall’anima croccante! Il Panettone Fichi e Noci, delicato e prezioso come una coccola di dolcezza, ti conquisterà sin dal primo assaggio con il suo sapore unico ed irripetibile.

Panettone Artigianale con Uvetta e Scorzone d’Arancia Dalla struttura estremamente soffice e dal gusto elegante, il Panettone con Uvetta e Scorzone d’Arancia ha tutto il sapore dell’antica tradizione e un profumo senza tempo. Una storia di gusto intramontabile!

Novità Natale 2022 : Uvetta e scorzone d’arancia senza lattosio e Pesca e Albicocca

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15 Settembre 2022in Partnership, Prodotti

Farine èViva, le farine del benessere

Tutte le farine e le semole èViva sono un prodotto straordinario per valori nutrizionali, profumi e sapori.

AgricolaPiano è un’azienda del foggiano che incentra la sua produzione sulle materie prime offerte dalla terra pugliese: grano, olio, pomodori. 
La filosofia aziendale, basata su una produzione etica, si sposa perfettamente con il principio di offrire al consumatore un prodotto sano, salutare, digeribile, senza artefatti o sostanze additive che possano causare allergie, intolleranze e problemi vari di salute. 

E’ su questo principio che sono nate le farine èViva, il fiore all’occhiello della produzione di AgricolaPiano, ottenute macinando esclusivamente grano pugliese (senza microtossine, senza glifosato). 

Tutte le farine e le semole èViva sono un prodotto straordinario per valori nutrizionali, profumi e sapori. I  grani antichi garantiscono un maggior equilibrio fra amido e glutine, risultando più leggeri e digeribili, dal punto di vista organolettico, i grani antichi hanno sfumature di odori e sapori che sono irraggiungibili per il grano industriale.

Ideali per la produzione pizze, pani antichi, biscotti e dolci della tradizione, pasta frolla dolce e salata, crostate, schiacciatine, grissini, pan di Spagna, bignè, piadina e tanto, tantissimo altro.

Quattro buoni motivi per scegliere le farine èViva:

  1. Salute
  • Tutte le farine èViva non contengono additivi chimici, residui di pesticidi e glifosato;
  • Tutte le farine e semole èViva contengono il germe di grano vivo (non trattato) che le arricchisce di vitamine e sali minerali;
  • Nessun utilizzo di grani OGM;
  • Agricola Piano da sempre si prefigge di produrre cibo “vero”, ottenuto innanzitutto in campo e successivamente attraverso l’attento studio dei processi di trasformazione che preservano i valori nutrizionali e le caratteristiche organolettiche;
  • Le farine èViva essendo totalmente naturali sono tollerate anche da chi soffre di Gluten Sensitivity (intolleranza al glutine, No Celiachia).
  1. Ambiente
  • Agricola Piano crede fermamente che ci sia un modo diverso di fare economia, un modo rispettoso della natura e delle persone in cui l’etica fa da cardine:

– Rispettando l’ambiente utilizzando metodi di agricoltura biologica ed integrata, tutelando le varietà autoctone e le diversità biologiche;

– Rispettando il consumatore coltivando in modo naturale e producendo alimenti sani perché il cibo non solo nutre ma previene e cura malanni;

– Utilizzando packaging ecologici e pratici.

  1. Origine
  • Tutte le farine e le semole sono prodotte da grano pugliese dialtissima qualità;
  • Il grano viene coltivato nei terreni di Agricola Piano o acquistato da agricoltori locali con i quali si è stipulato un patto etico (filiera corta);
  • Per ogni lotto di farina, Agricola Piano è in grado di risalire al nome del coltivatore del grano, lotto e particella del terreno dove è stato prodotto.
  1. Gusto
  • I prodotti realizzati con le farine e la semola custodiscono gli odori e sapori di un tempo, garantendo un piacevole senso di leggerezza e una estrema facilità di digestione.

QUI per scoprire l’intera gamma di prodotti disponibili di Agricola Piano

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6 Luglio 2022in Prodotti

Il Pallone di Gravina, un formaggio dalla storia pluricentenaria

Il Pallone di Gravina è un formaggio legato alla tradizione, dal gusto semplice ma non scontato.

Presidio Slow Food riconosciuto nel 2012 e vincitore del premio nazionale “Custodi del gusto” nel 2015, il Pallone di Gravina prodotto dal Caseificio Artigianale Fratelli Derosa, è un concentrato di sapori e profumi straordinariamente avvolgenti e intensi, dovuti alla stagionatura che avviene in grotta di “calcarinite di Gravina”.

La particolarità di questo formaggio non è nel latte e nemmeno nella grande maestria dei casari (del passato come degli attuali) ma nella stagionatura e più esattamente nel luogo ove “risiede” e  “riposa” il formaggio. La metodologia di “maturazione” di questo formaggio dalla storia pluricentenaria, rappresenta da sempre il suo stesso segreto e la stagionatura Caseificio Derosa è l’unica a rispettare la storica tradizione. 

Prodotto con latte crudo proveniente da allevamenti del territorio della Murgia Alta e di Gravina in Puglia, il Pallone di Gravina è un formaggio a pasta filata e rievoca, quasi esclusivamente per la forma sferica, il caciocavallo.

Le sue origini assai remote partono dalla Sidion Greca, poi Silvium romana fino a passare per l’epoca della transumanza, quando lungo i regi tratturi pugliesi transitavano armenti e greggi di migliaia di capi. Infatti, la città di Gravina nei secoli passati era una delle stazioni di sosta più importanti sul tratturo Bradanico-Tarantino (che va da Melfi a Castellaneta) e per questo vanta tutt’ora un’importante tradizione casearia. 

Il “Finanche come le Lectures on Agricultural, Chemistry and Geology” (Edimburgo e Londra, 1847) cita il Pallone di Gravina come uno dei formaggi più popolari e di pregio dell’Italia meridionale, all’epoca del Regno delle Due Sicilie.

Questo prezioso e ambito formaggio lo ritroviamo anche nelle parole di Lorenzo Giustiniani, nobile ed avvocato napoletano, che parlando della città di Gravina nell’opera “Dizionario Geografico ragionato del Regno di Napoli”, tra il 1797 e il 1816, afferma “…tra le massime industrie è quella dè formaggi, che vi riescono a cagione dè buoni pascoli assai saporosi, e specialmente i cacicavalli, che fanno di una figura rotonda appellati melloni o palloni, sono squisitissimi…”.

Da allora, per fortuna, nulla è cambiato. 

Qui per scoprire tutti i prodotti disponibili del Caseificio Artigianale dei Fratelli Derosa

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27 Giugno 2022in Prodotti

Un prodotto unico, il prosciutto Corradi Guerrino

Dal 1945 l'azienda Corradi Guerrino produce solo prosciutto e lo fa veramente bene: dolce, profumato, fragrante.

Il Prosciuttificio Corradi Guerrino sorge tra le colline di Langhirano, dove l’aria, ricca di aromi, fa di questo paese un luogo privilegiato, unico per le sue caratteristiche climatiche, perfetto per una naturale e lenta maturazione del prosciutto. È qui che l’azienda, nel lontano 1945, ha trovato l’ambiente ideale per produrre esclusivamente il prosciutto.

Una lunga storia, fatta di gesti misurati, morbidi e sapienti, che si traduce oggi in invidiabile esperienza.                      

Tra i fondatori del Consorzio del Prosciutto di Parma, organo di tutela della denominazione d’origine, il prosciuttificio Corrado Guerrino è fiero di imprimere a fuoco il marchio della corona ducale a cinque punte e di garantire ai clienti e al consumatore la qualità assoluta.

Le cosce di suino provengono da allevamenti prevalentemente situati nelle zone dell’Emilia Romagna e Lombardia, scelte e rifilate una ad una con particolare cura.

Il sale sapientemente dosato, quale unico ingrediente, è la garanzia della totale naturalezza del prodotto. Il marchio impresso a fuoco, identifica in modo inequivocabile il vero prosciutto di Parma. 

PROSCIUTTO DI PARMA c/osso – Stagionato 16/18 mesi

Valori nutrizionali per 100 g:                                                         

  • Valore energetico: 1020 KJ / 267 Kcal                                        
  • Grassi: 18 g di cui Acidi Grassi Saturi 6,1 g;                        
  • Carboidrati < 0,5 g di cui Zuccheri 0 g                                
  • Proteine: 26 g SALE: 4,4 g
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20 Giugno 2022in Prodotti

Da un’antica tradizione, ricotta di capra affumicata

Latteria Perenzin ci conquista con il risultato di un‘antica ricetta dei contadini: ricotta di capra affumicata.

Dal risultato di un‘antica ricetta dei contadini che mettevano ad asciugare la ricotta sul caminetto, fino a farla diventare bella brunita dal fumo, nasce la ricotta di capra affumicata.

Il particolare aroma ed il profumo intensi la rendono adatta ad essere utilizzata grattugiata, per insaporire primi piatti o altre altre pietanze come ad esempio gli gnocchi alla zucca.

Assaggi e ispirazioni:

La crosta è sottile e di colore bruno, dato dall’affumicatura in forno a legna, la sua pasta bianca è di consistenza compatta, vellutata e setosa.

Sapore dolce, rotondo, complesso in bocca e con persistenti sentori di fumo. Retrogusto piacevole, intenso, tostato e persistente che ricorda il legno affumicato.

Latteria Perenzin consiglia: asportare la parte esterna per ottenere un sapore meno intenso.

Qui tutti i prodotti  di Latteria Perenzin disponibili.

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